गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडा रखना और डिहाइड्रेशन से बचना बेहद जरूरी होता है। ऐसे में लोग नींबू पानी, छाछ और शिकंजी जैसे पारंपरिक पेय पदार्थों का सेवन करते हैं। लेकिन अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो खरबूजे का क्रीमी शरबत एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

खरबूजा गर्मियों का लोकप्रिय फल है। इसमें पानी, फाइबर, विटामिन A, विटामिन C और कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। यही वजह है कि यह शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ-साथ ठंडक भी पहुंचाता है। खास बात यह है कि इस शरबत का स्वाद इतना शानदार होता है कि बच्चे भी इसे बड़े चाव से पीते हैं।

खरबूजे के शरबत के लिए सामग्री

• 1 मीडियम साइज पका हुआ खरबूजा
• 3 कप ठंडा दूध
• 4 से 5 चम्मच चीनी या मिश्री
• 1 चम्मच वैनिला कस्टर्ड पाउडर (वैकल्पिक)
• 3 चम्मच उबला हुआ साबूदाना
• काजू, बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए)
• आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• बर्फ के टुकड़े

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले खरबूजे को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद छिलका और बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ टुकड़े सजावट के लिए अलग रख दें।

अब मिक्सर जार में खरबूजे के टुकड़े और चीनी डालकर बिना पानी मिलाए स्मूद प्यूरी तैयार कर लें।

यदि आप शरबत को ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं तो आधा कप दूध में कस्टर्ड पाउडर घोल लें। बाकी दूध को गर्म करें और उसमें यह घोल मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

एक बड़े बाउल में ठंडा दूध, खरबूजे की प्यूरी, उबला हुआ साबूदाना और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

अब इसमें बर्फ के टुकड़े, कटे हुए खरबूजे और ड्राई फ्रूट्स डाल दें। तैयार शरबत को गिलास में सर्व करें और ऊपर से बादाम, पिस्ता और काजू से गार्निश करें।

क्यों है खास?

यह शरबत शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ एनर्जी भी देता है। गर्मी में बार-बार लगने वाली प्यास को कम करता है और स्वाद में भी बेहद लाजवाब होता है। इसलिए इस सीजन अपने परिवार के लिए एक बार यह क्रीमी खरबूजा शरबत जरूर बनाकर देखें।