बची हुई रोटियों से बनाएं स्वादिष्ट रोटी कोफ्ता करी, हर कोई पूछेगा रेसिपी
नई दिल्ली। घर में अक्सर खाने के बाद कुछ रोटियां बच जाती हैं। कई लोग उन्हें दोबारा खाना पसंद नहीं करते और कई बार ये रोटियां बेकार चली जाती हैं। लेकिन अब बची हुई रोटियों को फेंकने की जरूरत नहीं है। इन्हीं रोटियों से एक बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब डिश तैयार की जा सकती है, जिसका नाम है रोटी कोफ्ता करी।
यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ फूड वेस्टेज कम करने का भी शानदार तरीका है। मसालेदार ग्रेवी और मुलायम कोफ्तों का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
रोटी कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले बची हुई 3 से 4 रोटियों को छोटे टुकड़ों में तोड़कर दरदरा पीस लें। इसके बाद इसमें बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, जीरा, गरम मसाला, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर मिश्रण तैयार करें और छोटे-छोटे कोफ्ते बना लें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तल लें। इसके बाद इन्हें अलग रख दें। ग्रेवी तैयार करने के लिए तेल में जीरा चटकाएं। फिर प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें। टमाटर की प्यूरी डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह पकाएं। जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार कर लें।
अब तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और 2 से 3 मिनट तक पकने दें। इससे कोफ्तों में ग्रेवी का स्वाद अच्छी तरह समा जाएगा। ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सजाएं।
रोटी कोफ्ता करी को गर्मागर्म रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह डिश स्वाद के साथ पोषण भी देती है और बची हुई रोटियों का बेहतरीन उपयोग करने का आसान तरीका साबित होती है।
अगर आप रोजाना की रेसिपी से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो यह आसान और स्वादिष्ट रोटी कोफ्ता करी जरूर बनाएं। एक बार खाने के बाद परिवार के सदस्य बार-बार इसकी डिमांड करेंगे।
