लौकी की खिचड़ी का स्वाद जीत लेगा दिल, हेल्दी भी और टेस्टी भी
नई दिल्ली। अगर आप हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना तलाश रहे हैं तो लौकी-मूंग दाल खिचड़ी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह रेसिपी स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन बनाए रखती है। खास बात यह है कि जिन लोगों को लौकी की सब्जी पसंद नहीं आती, वे भी इस खिचड़ी को शौक से खा सकते हैं।
लौकी में फाइबर, विटामिन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं मूंग दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत मानी जाती है। चावल शरीर को ऊर्जा देने का काम करते हैं। यही वजह है कि यह खिचड़ी बच्चों, बुजुर्गों और हेल्दी डाइट फॉलो करने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प बन गई है।
ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट लौकी-मूंग दाल खिचड़ी
खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को साफ करके धो लें। इसके बाद कुकर में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें जीरा, काली मिर्च, लौंग और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। फिर प्याज, टमाटर और अदरक डालकर पकाएं।
अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। मसाला तैयार होने पर लौकी, मूंग दाल और चावल डाल दें। इसके बाद पानी मिलाकर कुकर बंद करें और 2 से 3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद खिचड़ी को अच्छी तरह मिला लें। जरूरत हो तो थोड़ा गर्म पानी मिलाकर इसे अपनी पसंद के अनुसार पतला कर सकते हैं।
हेल्दी बनाने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स
खिचड़ी को और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें गाजर, मटर, पालक या बीन्स जैसी सब्जियां भी मिलाई जा सकती हैं। कम तेल का उपयोग करने से यह Low Fat Meal बन जाती है। साबुत हरी मूंग दाल डालने से फाइबर की मात्रा बढ़ती है।
गरमा-गरम लौकी-मूंग दाल खिचड़ी को दही, पापड़ या अचार के साथ परोसें। यह आसान रेसिपी स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखती है और रोजमर्रा की डाइट में आसानी से शामिल की जा सकती है।
